汁的宝贵精华在于生物活性物质，它们是酶类的构成成分。

　　酶是人体生化反应的催化剂，缺少了酶类，再多的营养素在体内也只是堆积，因合成与分解过程不能及时完成，而难以及时修复损伤的组织和清除毒物。

　　所以，请不要轻视我们制汁过程中生物活性物质（包括维生素）的损失。

　　在制汁喝汁的过程中，如果过多地损失了这些生物活性物质，你就不能获得最好的喝汁利益。

　　乐汁提倡的方法不是为了强调喝汁，而主要是通过喝新鲜的汁（包括食材新鲜和汁新鲜）和食生来获得植物的生物活性物质。

　　我们不提倡每次用很多食材，主张4种以下，不提倡把黄瓜或胡萝卜与其它食材混合榨汁，都是为了减少生物活性物质的损失，以获得喝汁的最大利益。

　　你若以“喝不坏”或“没有滋生微生物”的标准来对待汁的做法，则对健康太漫不经心了！

　　注意选用新鲜的食材，不过多地搭配品种，榨取以后尽早喝，都是为了保证生物活性物质的充分利用。