黄瓜和胡罗卜的维生素C氧化酶的活性较高，与其他蔬果搭配会破坏其他蔬果里的养分（主要是维生素C），因此，黄瓜和胡萝卜需“避免与富含维C的植物”一起搭配，可以考虑搭配维C含量不高的植物。  

     以下排名以每100克中维生素C含量最高的，由高到低：

        1.针叶樱桃（1677毫克）

            2. 余甘果（500－1841毫克）

            3. 酸枣（900 毫克）

            4. 掐不齐（270 毫克）
　　     5. 决明子（264 毫克）
　　     6. 枣（鲜）（243 毫克）
　　     7. 沙棘（204 毫克）
　　     8. 野苋菜（153 毫克）
　　     9. 辣椒（红、尖）（144 毫克）
　　     10. 柿子椒（130 毫克）
　　     11. 苜蓿（118 毫克）
　　     12. 歪头菜（118 毫克）
　　     13. 竹叶菜（87 毫克）
　　     14. 浓缩橘汁（80 毫克）
　　     15. 芥蓝（76 毫克）
　　     16. 青椒（72 毫克）
　　     17. 芥菜（大叶）（72 毫克）
　　     18. 鱼腥草（70 毫克）
　　     19. 豌豆苗（67 毫克）
　　     20. 油菜薹（65 毫克）
　　     21. 野葱（64 毫克）
　　     22. 辣椒（青、尖）（62 毫克）

            23.猕猴桃（62 毫克）[1] 

            24. 菜花（61 毫克）
　　     25. 紫菜薹（57 毫克）
　     　26. 苦瓜（56 毫克）
　     　27. 番薯叶（56 毫克）

            28. 蜜枣（55 毫克）
　　     29. 山楂（53 毫克）
　　     30. 豆瓣菜（52 毫克）
　　     31. 西兰花（51 毫克）
　　     32. 芥菜（小叶）（51 毫克）
　　     33. 麦瓶草（49 毫克）
　　     34. 香菜（48 毫克）
　　     35. 枸杞子（48 毫克）
　　     36. 柑杞（48 毫克）
　　     37. 大白菜（白梗）（47 毫克）
　　     38. 草莓（47 毫克）
　     　39. 苋菜（绿）（47 毫克）
　　     40. 蒲公英（47 毫克）
　　     41. 芦笋（45 毫克）
　　     42. 乌菜（45 毫克）
　　     43.水萝卜（45 毫克）
　　     44. 白菜薹（44 毫克）
　　     45. 莲藕（44 毫克）
　　     46. 木瓜（43 毫克）
　　     47. 荠菜（43 毫克）
　     　48. 桂圆（43 毫克）
　　     49. 苤蓝（41 毫克）
　     　50. 荔枝（41 毫克）
　　     51. 孢子甘蓝（40 毫克）
　　     52. 香椿（40 毫克）
　　     53. 圆白菜（40 毫克）

            54. 节瓜（39 毫克）
　　     55. 葡萄柚（38 毫克）
　　     56.薤白（36 毫克）
　　     57. 油菜心（36 毫克）
　　     58. 车前草（36 毫克）
　　     59. 栗子（熟）（36 毫克）
　　     60. 油菜（36 毫克）
　　     61.木薯粉（35 毫克）
　　     62. 金橘（35 毫克）
　　     63. 木薯（35 毫克）
　　     64.芥菜头（34 毫克）
　　     65. 木耳菜（34 毫克）
　　     66. 苣荬菜（尖叶）（33 毫克）
　　     67. 樱桃番茄（33 毫克）
　　     68. 橙子（33 毫克）
　　     69. 菠菜（32 毫克）
　　     70. 白菜（31 毫克）
　　     71. 芥菜（31 毫克）
　　     72. 大蓟（31 毫克）
　　     73. 苋菜（紫）（30 毫克）
　　     74. 甜菜叶（30 毫克）
　　     75. 柿子（30 毫克）
            http://baike.baidu.com/view/1612412.htm