您可能担心蔬果汁里面没有油脂成分而不会促使胆囊里的胆汁排出？含有食用油或吃鸡蛋、动物性食品等油脂餐是会引发胆囊收缩，利于清空胆囊，而植物里也有脂肪酸，能启动胆囊收缩素的产生而引发胆囊收缩。而且，坚持杂的原则喝汁，利于肝脏代谢改善，从而改变胆汁质量。胆囊本身的结构与功能也会因营养状态而改变。这些变化都有利于胆囊慢性炎症、胆囊结石的康复和预防肝内外胆管结石。